On retrouve les plus connus, le Label Rouge, les AOC sur certaines viandes et fromages ou les vins. Un vin classé en AOC ou une production de poulet Label Rouge, par exemple , s'ils sont par définition meilleurs ( rendement contrôlé, terroir défini) que ceux qui en sont privés, ne remettent pas en cause le mode de production agricole.
Ce qui n'est pas le cas du label AB. Il couvre les produits issus d'une agriculture qui a ses exigences.
L'agriculture biologique se doit de respecter un cahier des charges excluant tous produits chimiques de synthèse et bien évidemment les ogm. Mais cette définition nous semble fort réductrice. Beaucoup de producteurs bio s'inscrivent dans une démarche globale de préservation des ressources, de respect du vivant (animaux et humains)pour sauvegarder la planète et tenter d'établir un commerce équitable avec les pays pauvres…
Ce n'est pas simple. Pendant les temps d'incertitude on a assisté à un retour vers la bio, dans une réaction de peur. Une réaction de ce type, si elle n'est pas basée sur une véritable réflexion, voire une prise de conscience, ne dure pas dans le temps, n'a de valeur qu'éphémère.
Mais les grands capitaines de l'agroalimentaire ont depuis longtemps senti le vent. Le créneau AB devenait intéressant et le hyper (y perdent rien…) et supermarchés ont mis en place des stratégies pour le récupérer.
Le bio en grande surface, enfin à la portée de tous. Joli rêve. !!
Qu'en est-il exactement ?
Revenons au label.

Après l'ère des pionniers visionnaires qu'on traitait de doux rêveurs et qui faisaient sourire, sont venues les années 80 où la bio devenait enfin crédible. Les paysans bio en accord avec les transformateurs et les distributeurs mettaient en place une éthique et voulaient que les consommateurs puissent reconnaître leur travail .
De là est née l'idée d'un logo permettant à tout un chacun d'identifier un produit bio avec l'assurance que 95% des ingrédients y sont bio.
L'histoire était belle mais voilà le Ministère de L'Agriculture et de la Pêche décidant en 1997 de s'approprier la marque AB, devient propriété de l'Etat et comme telle déposée à l'INPI .
Une Agence Bio est créée avec des acteurs bio. Le programme est alléchant : le ministre Glavany fixe des objectifs pour donner un coup de pouce à cette agriculture. Enfin ! Beaucoup y croient, c'est qu'ils ont tant donné pendant des années et souvent seuls contre tous/
Mais l'argent reste le nerf de la guerre, les Pouvoirs Publics sont les plus gros financeurs de cette Agence. Ils décident donc de " marchandiser "" la marque. On la relooke, les technocrates créent une charte graphique (d'ailleurs difficile à appliquer sur de petites étiquettes)…
Comme le logo peut rapporter gros, il devient payant. Logique…!

• l'AC ou agriculture conventionnelle qui utilise force produits chimiques pour assurer des rendements et qui a les effets désastreux que l'on sait sur la santé des hommes et de la terre, en épuisant les sols.
• l'AR ou agriculture raisonnée créée par la FARE concrétisée par Décret (JO du 28 avril 2002), qui se veut donc raisonnable, sous-entendant qu'elle ne l'était pas jusqu'à maintenant, prônant l'utilisation raisonnée de produits chimiques de synthèse.
  Raisonnée ou non, un produit chimique reste chimique, d'autant que l'agriculture intensive n'est pas remise en cause, ni les ogm. En raisonnant un peu, cette nouvelle agriculture apparaît un peu moins pire mais sans aucune réflexion écologique profonde. Mais c'est la même manière de travailler, (des agriculteurs comme des éleveurs) les produits utilisés restent les mêmes. Mais les acteurs s'engagent à mettre par écrit les quantités utilisées ! Cela ressemble à un bricolage douteux dans une ambiance de respect de l'environnement !!! pourquoi ? , qui sait ?, entraver la marche en avant de la bio. ?
• l'AB ou agriculture biologique.

Une étude scientifique

Le professeur Joyeux, cancérologue, a présenté le résultat de ses travaux en décembre 2000.
Il a été le premier à réaliser une grande étude sur la valeur nutritionnelle des aliments selon les 3 méthodes de culture ci-dessus.
Cette étude s'est réalisée sous l'égide de l'INSERM avec un laboratoire au Centre Régional anticancéreux du Languedoc-Roussillon.
20 aliments ont été testés avec, pour chacun, 3 éléments positifs ( comme vitamines, minéraux acides aminés, acides gras essentiels…) et 3 éléments négatifs (comme pesticides, insecticides, hormones dans les viandes ou les œufs.)
La conclusion est la suivante : pas de produit toxique dans l'AB et les teneurs en oligo-éléments y sont nettement supérieurs. La meilleure qualité nutritionnelle est dans la bio. …Le professeur Joyeux déclare que la bio a trente ans d'avance.