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Responsable éditoriale :
MJ. Odella

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AVERTISSEMENT !
Comme pourrait le laisser
croire la teneur de nos
dossiers, ce site n'est pas
un site de défense de l'agriculture biologique, car,
là n'est pas notre propos.
Mais il se trouve que cette manière de produire est la seule respectueuse de la
nature et de l'homme,
farouchement anti-OGM et
qu'elle s'inscrit dans une économie durable. Elle est
donc notre référence essentielle.



 
 





Les protides
  Le mot général protide, désigne toutes les formes de protéines et les acides aminés qui composent ces protéines...>>
 

Les protéines : On rencontre les protides sous forme de protéines....>>
Les acides aminés : L'acide aminé est comme un petit bâton qui a 2 fonctions ...>>
Rôle des protéines
Comment cela se passe?
Aliments et protéines

   
Les lipides et huiles
  Le mot lipide vient du latin lipos : gras. Il détermine un groupe de différents corps que l'on classe dans la même catégorie chimique en fonction de leurs propriétés de solvabilité :...>>
 

A quoi servent-ils ?
Les différents lipides.
Les composants des corps gras.
Les acides gras
Les alcools
La fabrication des corps gras
Quels sont nos besoins en corps gras ?
Comment les consommer ?
Quels corps gras utiliser ?
Quelques conseils

   
Les glucides et sucres
  Le mot glucide vient du grec " glucos " qui signifie : doux. . Les glucides sont des combinaisons variées de nombreuses molécules de sucre et on les désigne le plus souvent sous le nom de sucre...>>
 

A quoi servent-ils ?
Quels sucres ?
Comment ça se passe dans notre corps ?
Que faire ?
Et si c'était une question d'éthique ?

   
Le pain et les farines
  Symbole de notre société malade, (on le retrouve dans les caniveaux et les poubelles alors que la misère grandi), incapable de-respecter cet aliment sacré qui a nourri des générations d'êtres humains, il est, aujourd'hui devenu accessoire..
De moins en moins bon, et pour cause, se conservant très mal, accusé de faire grossir et sans qualités nutritionnelles…....>>
 

La farine
Le sel
Le pain

   
Les céréales et légumineuses
  On a coutume de dire qu'elles sont " vieilles comme le monde.....
 

Les céréales
Pourquoi manger des céréales?
Association céréales - légumineuses

   
Les céréales et la germination
  Magie de la graine qui germe, beauté du bourgeon qui pousse sous l'écorce au printemps, émerveillement de l'enfant qui découvre…
Les graines germées participent de cette alchimie superbe où l'on reste le témoin humble d'une mutation ; d'un accomplissement d'un ordre des choses ...>>>
 

Pourquoi consommer des graines germées?
Quand consommer des graines germées?
Comment faire?

   
Eau et autres boissons
  En France, la consommation d'eau s'élève à environ 150 l par personne et par jour , dont, à peine, 2 à 3 utilisés dans la cuisine et comme eau de boisson. ..
 

Triste état des lieux
Pourquoi boit-on?
Que boire?
Autres boissons

   
Le sel
  Le sel est à l'origine du mot salaire dont l'étymologie latine est salarium ou monnaie de sel...>>
 

Son utilisation
Sa nature
A quoi sert-il?
Comment le consommer?
Quel sel consommer?
Autres utilisations du sel.
Conseils

   
Les pratiques alimentaires
  Dossier en cours de réalisation